第112章 【不够吃】
“鸡架和鸡爪，用来吊一锅高汤。”
刘卓豪將案板上的鸡架、鸡爪和一些边角料，平铺在烧热的铁板上。
油脂遇热发出“滋滋”的欢快声响，浓郁的焦香瞬间腾起，像无形的鉤子，拽动著周围无数人的味蕾。
“好香啊，我能尝尝吗？”
“刘老板，待会儿拍完视频，剩下的边角料给大傢伙分分唄。
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“哈，人家就准备了一只鸡，三个人分，还能剩下边角料？”
“不是————我还以为今天是来吃东西的，结果光看著，光闻著，不给东西吃啊！这不是折磨人嘛！”
“嚯，那鸡看著就油光水滑的，肯定是好鸡————”
先前准备阶段，旁边围观的人还不觉得，如今鸡皮正式落到了滚烫的铁板上，焦香伴隨著白烟升腾，那油脂与肉香便把人的口欲彻底勾了出来，人群中满是咽口水和肚子咕咕叫的声响。
“饿了就来我这里尝尝啊！我们家的烧魷鱼也是这夜市里头有名的，十年老摊！”
“甘草水果，新鲜的甘草水果嘞！解腻助消化！”
“炒板栗有没有人要？我刚炒的，还热乎得很！”
附近其他摊主都是人精，一看时机成熟，赶紧扯开嗓子喝起来。
这泼天的客流量，不蹭白不蹭。
“烤魷鱼多少钱一串？”
“除了魷鱼有没有別的？生蚝呢？”
“老板，来一袋炒板栗！要热的！”
不多时，人群中便多了些买卖的声音，空气中，烤魷鱼的焦香、炒板栗的甜腻、甘草水果的清新，与铁板上霸道的鸡油香气混杂在一块儿。
刘卓豪也乐得这个情况发生，人潮被分散了注意力，现场压力自然小了些。
他用铁铲將煎出香气的鸡架和融化的鸡油一同铲起，哗啦一声倒入旁边准备好的深汤锅中，加入薑片、葱结、几颗红枣和少许党参，注入清水。
火焰舔锅底，热水迅速沸腾，又被锅盖严实盖住，將所有的鲜美与香气锁在方寸之间。
就好像是最开始做那顿波士顿龙虾一样，刘卓豪尝试著把这只鸡的每个部位都运用起来，做成一道道美食。
“鸡腿去骨，待会儿我们做板烧芝士鸡腿堡，要的就是那一口丰腴多汁。”
“鸡翅，我打算用椒盐做法。”
“很多人觉得鸡胸肉柴，那是做法不对，处理好，它也可以很嫩。”
“至於剩下的鸡皮和边角肉，我们也不浪费，可以————”
刘卓豪一点点解释著，不是在跟眼前的顾客解释，或是跟其他围观的路人解释。
他是在透过麦克风，留下自己的声音，与以后观看视频的观眾解释。
至於眼前的顾客—
“猫猫老师，没想到是你来当嘉宾！”
摊前，两位已经落座的幸运顾客是两个男生，学生党，附近高中的学生。
他们都是刘卓豪早期早餐摊的粉丝，这一次，其中一个好不容易抽到了幸运顾客，便邀请了另一个人一同前来。
宋银璇已然进入营业”的状態，她身体微微前倾，脸上是恰到好处的好奇与热情，小巧的梨涡隨著笑容若隱若现，声音也比还没开始前放鬆了许多，带著一种能让人心情愉悦的甜软：“真的吗？那太感谢了！你们除了看刘老板的美食，平时还看我其他舞蹈吗？最近有特別想看我跳什么吗？”
她的笑容极具感染力，弯成月牙的眼睛很有辨识度，专注倾听的样子让两个男生很快放鬆下来，话也多了。
比起之前录製视频时，刘卓豪在一旁忙活著做菜，偶尔还得兼顾顾客的情绪，避免冷场和过度紧张，这次有个嘉宾专门负责暖场，气氛確实融洽、生动了许多。
在他们交谈时，刘卓豪將几片在铁板上被煎得金黄酥脆、边缘微卷的鸡皮，撒上细盐，轻轻放在裁好的方形海苔上。
他又將剔下的多余鸡肉切成均匀小块，与切成细丝的大葱、以及带著清新果酸味的柑橘醋快速拌匀，用竹籤串起，放在铁板边缘的高温区快速炙烤。
鸡肉表面迅速变色，滋滋作响，油脂混合著醋香与葱香瀰漫开来。
“这是鸡皮海苔脆片和葱香柑橘醋鸡肉串，算是餐前小吃。”
脆片和鸡肉串被分到三个洁白的小餐盘上，由旁边候著的黄伟雄端到了近在咫尺，如同吧檯般的简易餐桌前。
“终於尝到了！我之前隔著视频，看著刘老板做的龙虾和牛排，每次都忍不住要点外卖。”宋银璇说著，当先伸出手指，小心翼翼地拿起一串还冒著热气的鸡肉串，吹了吹，便迫不及待地送入口中。
牙齿咬下的瞬间，外皮微焦，內里鲜嫩多汁，柑橘醋的酸爽和葱丝的辛香完美解腻。
但紧隨其后的，是一股熟悉而刺激的麻辣感，精准地撞上了她的味蕾！
“唔！这个————”
她话都没说完，便猛地瞪圆了眼睛。
比起其他两个幸运顾客，他们完全是自由发挥，她则是有剧本的，或者说台本。
大概要说些什么话，刘卓豪是一早就有写了台本给她，以便在录製下，留下更多可用的视频素材。
宋银璇现在的反应，显然不在剧本之內。
她下意识地看向自己手中的竹籤，又瞥向旁边两个男生盘子里的，他们那份鸡肉串和鸡皮脆片上，瞧著都没有什么调料，能看出金黄的鸡皮和嫩白的鸡肉。
而她这一份，无论是鸡肉串还是脆片上，都清晰可见星星点点的红色辣椒酱料。
“你毕竟是川渝人，我们这边的清淡口味可能跟你不太对味，所以在你那份，我特意加了些自调的麻辣酱料。”刘卓豪头也没抬地解释了一句，手里正给鸡翅改刀，动作不停，“你要觉得不够辣，或者味道不对，隨时跟我说，我立刻调整。”
这种近乎一对一的服务，绝对是高档餐厅才有的服务。
宋银璇却愣住了。
她没想到，在如此嘈杂、忙碌的刘卓豪居然会这么细心。
“不不不，够了够了！”她赶紧摇头，声音因为嘴里还含著食物而有些含糊，但眼睛亮得惊人，腮帮子鼓鼓地快速咀嚼著，然后用力咽下，“很好吃！真的！鸡皮超级脆，鸡肉特別嫩，酱料也————很香！”
常年浸泡在重辣重麻中的味蕾，其实对纯粹鲜嫩的口感会变得迟钝。
即便能理性判断肉质很好，但若缺少那股熟悉的、强烈的味觉衝击，评价总会隔著一层。
可此刻，这恰到好处的麻辣，让她更真切地、毫无保留地感受到了鸡肉的嫩滑、鸡皮的酥脆，以及那复合酱料带来的刺激。
她忍不住又拿起一块鸡皮海苔脆片，“咔嚓”一声，酥脆爆裂的声音通过她领口的麦克风清晰收录。
宋银璇满足地眯起眼，像只偷到腥的猫，脸上是被美食取悦的快乐，之前因为环境而產生的紧张和疏离感，在这一刻似乎也被这口吃食冲淡了不少。
“嚯，好吃！”“斯哈————烫烫烫！但是好香！”
比起宋银璇在镜头前还保有几分偶像包袱的內敛，两个学生党则完全放飞了自我，一块接一块脆皮，好似吃薯片般丟进嘴里，发出“咔嚓咔嚓”的脆响。
一根又一根鸡肉串被他们拿起来，往嘴里一塞，用手一捋，竹籤上三四块滚烫的鸡肉便被捋入口中，烫得他们直吸凉气、齜牙咧嘴，却丝毫捨不得放慢速度。
宋银璇在旁边看得好笑，又有点担心他们噎著，笑著提醒道：“慢点吃哦，每人一份，没有人会跟你们抢的。”
其中一个男生从食物中抬起油汪汪的嘴，看了她一眼，又警惕地瞥向旁边同样在埋头猛吃的同伴，含糊不清地嘟囔：“那————那可不一定！”
说话间，两人手和嘴的动作居然又加快了几分，那副饿虎扑食、生怕少吃一口的模样，让看著的人都不自觉多分泌了些口水，生出食慾。
可这种近乎野蛮的吃相，恰恰是刘卓豪这期视频最想要捕捉的真实反应。
往前的顾客，一期是一对情侣，一期是一家三口，就算因为好吃而忍不住大快朵颐，也仍旧维繫著些许体面。
可眼前这两个顾客，明显不同。
刘卓豪手里头煎著鸡翅，看著他们的动作，不自觉带了点笑容，看向远处正跟著摄影团队学习的庄梓聪。
他们三人，曾经也是这样的。
特別是以前小学时，连红包钱都被家里头的人把持著，三个人约著出来，往裤兜里一掏，三十块钱都凑不出来，又要上网，又要买吃的，哪里够用？
只能三个人买一份麻辣烫，还都是素菜。
可端到网吧，就算都是素菜，都还是抢著吃的，三双筷子，抢著塑料盒子里的白菜、
土豆片、豆腐、豆瓣菜————
別说菜了，就连那口麻辣烫的大骨汤都是抢著喝的。
真香啊————”
刘卓豪回想起那口汤水，鼻子又闻著眼前煎著的鸡翅，肚子都忍不住咕咕叫了。
往后，他赚了钱，吃过很多好东西，但是都找不到当时，那口麻辣烫的味道，更没有人会跟自己抢东西吃。
一国宴！
吃东西，吃了食物本身的味道，周围的环境、跟谁吃，其实也很重要。”刘卓豪思索著，却是想著能不能把这个事情，放到以后的餐厅里头。
这种氛围是能创造出来的吗？
等等一刘卓豪的想法忽然止住，自己似乎很危险。
他想到了某些餐厅，好像就是为了营造这个飢饿的氛围，特意举办了活动，让顾客在吃东西之前，先围著商场跑步。
这种营销理念，就是为了让顾客跑得浑身大汗，飢肠轆轆，吃东西的时候就会更香。
简直是天才营销。
这种氛围的营造，好像不是我这个商家应该考虑的。
刘卓豪暂时放弃了这个想法，怕自己误入歧途。
此时，椒盐粉均匀地洒在煎得金黄焦脆的鸡翅上，醇厚的鸡汤被小心地盛入白瓷汤碗，汤色清亮，点缀著枸杞的红艷，去骨的鸡腿肉被煎得外焦里嫩，夹著融化的芝士、新鲜生菜和特调沙拉酱，在两片烤得酥脆喷香的圆形麵包包裹下，成了板烧芝士鸡腿堡————
一道又一道精心烹製、兼顾了视觉与味觉的美食被陆续端上吧檯。
眼前的三人一开始还有所交谈，说著什么时候开始关注小破站、平常喜欢看什么分区、对於阿婆主们未来的视频方向有什么建议等话题。
可到了后半程，对话明显减少，每个人专注著眼前的餐盘，筷子与餐盘轻微的碰撞声，满足的咀嚼与嘆息，逐渐取代了言语。
“————饱了，我真的饱了。”
最后，宋银璇在努力吞下最后一口裹满芝士与肉汁的汉堡麵包，甚至伸出小巧的舌尖，下意识將嘴角残留的一抹沙拉酱舔乾净后，终於不顾一直努力维持的荧幕形象，靠在椅背上，轻轻打了个满足的饱嗝。
她圆润的脸颊泛著健康的红晕，眼神有些放空，已经完全被征服了。
不知道是现场的氛围，还是刘老板的手艺实在是太好了。
往日里，她为了在视频中能呈现更好的身材而克制的食慾，在这摊前，却是完全无法抑制，直接进发出来！
“你想吃也没有了。”刘卓豪清洗著铁板，笑著回道，“刚才的口味调整，还合你心意吗？”
宋银璇托著下巴，思考了许久，似乎在脑海里搜寻著足够华丽的辞藻来形容这顿饭，可想了半天，最终只是眨了眨那双依旧明亮的大眼睛：“好吃！”
实在是想不到比这更贴切的形容词了。
旁边的两个学生则是一脸意犹未尽，眼巴巴地看著已经空了的餐盘和正在收拾的刘卓豪。
“刘老板————真的没有了吗？”其中一个摸了摸肚子，忍不住开口问道，语气里满是渴望。
“嚯！刚才还想著等你们吃完，兴许能剩点边角料让咱们也尝尝鲜，看你们这架势，盘子都快舔乾净了，还分个屁！”围观人群中，一个大叔笑著打趣道。
“都说半大小子，吃穷老子，今天我算是信了！”
“嘿，我家那臭小子也这么能吃，上次买了二斤牛肉，他硬生生就著沙茶酱全给吃下去了！”
“才二斤？我家那个，不止能吃肉，还得扒拉三四碗米饭，还得配青菜汤！”
“哎，还是闺女好，我家俩闺女，吃饭跟餵猫似的，扒拉两口就说饱了，问就是减肥，愁死人————”
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