第78章 起龙鳞
“比赛进行的怎么样？”简焕章到主评委席上坐了下去，饶有兴趣的左右打量著。
“目前有四人退出，剩下四十一人应该都是有真功夫在身的。”柳师傅把情况简单说了一下。
厨王大赛虽然没有官方背书，但涉及粤港澳三地，手艺差的也不敢上来丟人。
“那个顶骨大鱔有人做么？”
“有，佛山黄永华来了个关门弟子，才二十四岁，但拆骨的手法很纯熟。”
“哦？”听到才24岁他顿时来了兴趣。
顺著指引看过去，发现陈芝虎正在找人吹牛逼。
虽然他的几道菜都麻烦，但架不住他手快，两个小时就把四道菜全部处理好了，顺手还用萝卜雕了一条龙出来。
“阿青，你听我的，百花鸡出品后鸡皮抹点蛋黄，撒点越南春卷皮的指甲盖碎，热油一浇就能起龙鳞。”
“真的？那你怎么不用这个摆盘？”阿青有点半信半疑。
“我有更叼的，你先用这个鸡翅试试就知道我有没有骗你了。
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“好吧。”反正阿青这边也忙的差不多了，直接开始烧油。
隨后在鸡翅上抹上蛋黄，拿著陈芝虎准备好的春卷皮碎撒上去。
当热油一泼，春卷皮变得蓬鬆起来，瞬间一片片“龙鳞”显现。
“嘶！”平平无奇的鸡翅膀居然真的起了一层龙鳞。
如果换成百花鸡肯定更好看。
“嘿，小师叔没亏待你吧。”他笑呵呵的又去其他桌子串场子，仿佛自己也是评委一般。
后面关注著他的三人有些哭笑不得。
“一帆，你这冻鲍鱼不错哎。”看到杨一帆带著液氮也在那玩冷冻，他眼睛一亮。
这种鲍鱼的做法和他的瓦萨比冻鲍鱼差不多，走的是口感路线。
“你要不要学？”杨一帆暗搓搓的想著，对方要是学的话，就提出交换配方的事儿，大不了自己再加两道菜。
“我会啊，我店里早就在卖冻鲍鱼了。”陈芝虎嘿嘿一笑，“回头咱们互相来往，交流一下冻鲍鱼的做法。”
”
“”
丟，这人怎么连冻鲍鱼也会啊。
不过鬱闷归鬱闷，他也没好意思直白的额说出想要配方的事儿，回头和陈总商量一下，看能不能把人挖过来。
“下回来你来利苑找我吧，古厨肯定欢迎你过来。”上次可是手把手教了一道x0酱的配方，利苑直接更新了的。
聊了几句，陈芝虎准备出去抽菸的时候看到简焕章立刻打了声招呼。
“简总，谢谢你上次给我拿了一套雕刻刀。”他客气的说道。
那一套雕刻刀今天也用上製作了几个盘式。
“呵呵，陈师傅既然需要，我肯定要给面子的。”简焕章心里有些欣赏。
这么年轻的师傅，操作分能拿满分，说明天赋肯定远超常人。
“希望下次能去敦煌酒楼交流一下。”
香港的大酒楼是真多啊，而且从食材到烹飪手法一直都很讲究，哪怕在这个年代也有很多可取之处的。
比如杨一帆用液氮冻鲍鱼，还有刚刚一个师傅做出来的糖丝鸟巢，都很让人惊艷。
“哈哈，老刘，以后陈师傅如果来交流你安排一下。”简焕章笑呵呵的说道。
边上的刘师傅立刻点头称是，心里一点都不抗拒。
现如今信息交流不畅，菜品的发展还是得同行在一起切磋琢磨才能进步。
聊了一会儿，等阿青那边弄完，他拉著人去外面抽菸去了。
“港厨还是有实力啊。”阿青点上香菸深吸一口，心里有点没底。
刚刚做完活儿他也到处转了一圈，看到不少惊艷的菜。
“他们融合一点东南亚和法式的烹飪技法，確实有可取之处。”陈芝虎也点了点头。
刚刚杨一帆不止做了冻鲍鱼，还有利苑的招牌菜：龙腾四海。
虽然还没成品，但其中的姿造和烹飪思路已经有了千禧年之后的架势。
陈芝虎对自己的手艺自信归自信，却也从来没有小看过別家的师傅。
一根烟抽完，亚视採访车也过来了。
“走，今天我得第一个上菜。”踩灭菸头，他直接转身进去。
既然要打响名號，肯定要让电视台採访到才行，第一个出品的肯定会有镜头。
此时才两点半，记者3点开拍，时间上刚刚好。
回去之后先把汤和咸心鲍给蒸了，隨后赶紧把飞龙的皮掛脆皮水，然后铺上一层百花馅。
两个小时的吹拂鸡皮已经很乾了，等会煎的时候不会变形，而且也更脆。
再去准备其他需要的东西。
“还有十分钟开始出品，请各位选手做好准备。”
两点五十，记者入场开始寻找机位。
穿著礼服的亚视主持人进场，还是个小明星呢。
一张张金箔被他小心的摊开，黑松露也早就切好了。
“时间到，比赛开始。”
瞬间所有选手都动了，陈芝虎赶紧製作自己的菜餚。
主持人也开始採访简焕章作为商业性比赛，人家大佬花了这么多钱肯定是要影响力的。
主持人：“简生，听说这次比赛明星海鲜舫花费了上百万，好厉害喔，您认为值得吗？”
“千禧年马上就要到来，我们三地的师傅应该有更多的交流，花再多的钱也是值得的。”简焕章呵呵一笑，心里非常得意。
主持人：“简先生，刚刚有人说比赛的题目很难，已经有四人离场了，您怎么看？”
“哈哈，我们敦煌酒楼既然承办比赛，肯定要做出一点难度来筛选更优秀的厨王。”
“据我所知，全场最难的顶骨大鱔都有人做出来了。”
四点一刻，在其他厨师还在製作食材的时候，陈芝虎率先敲铃。
场中十二名评委瞬间转移目光，看到是他都微微点头。
此人火候极深，准备的也非常充分，第一个出菜也算是为比赛增色了一些好兆头。
录像机隨之转移过来，今天是录播，等製作好了才会发出去。
“第一位出品的是来自大陆鹏城的36號选手，陈芝虎。”主持人此时也过来了，笑吟吟的来到身边。
这就是第一个传菜的待遇。