第816章 最靚的崽
这就非常考验人的耳力，还有厨师的经验了，毕竟並不是水开以后，就马上转小火就可以的，可能一开始的要求是这样。
可事实上肉质的不同，以及食材的差异，都会导致它的熟成度是不同的，那么笼统地以水开来界定调整火候的大小，自然是不靠谱的。
这也不能达到常季需要的要求，只有在里面的肉的熟成度达到要求了，才能改变火候，以此来保证最后成品的质量。
这个过程说起来可能就是短短几个字罢了，可实际上做起来却並不容易。
尤其是常季还人为的给自己增加了难度，扒烧整猪头这道菜，可没有什么一旦盖上锅盖，就只能等到菜品好了以后，再揭开锅盖的规定。
要是真的有这条规定，那多半这道菜早就已经成为失传菜品了，毕竟这难度太高了。
那么大个锅，总觉得放进去多少水，都会被烧乾一样而且要想最后的成品软烂入味，那么烧的时间就得足够，这样一来需要的水就更不好估量了，一般人还真干不了这样的事情。
传统的做法肯定是隔一段时间，就揭开锅盖看一下，如果水少了，就放进去一些开水，只要两边温度差不多，就不会造成太大的影响。
但常季认为，即便只是打开寥寥几次，可也是放了不少冷空气进去，以及將不少香味给逸散出来，会使得最后的成品质量至少得降低一分半。
在其他厨师看来，这是不得不算进去的损耗，但对於常季来说，这也是可以避免的。
因此在一开始演练这道菜的时候，常季就是以盖上锅盖后就不能再揭开，直到菜品彻底熟透为止来要求自己的。
当然其他人此刻还不知道常季的打算，只是有些好奇地看著他，將猪头放进锅里煮了起来以后，就转到了已经在徐徐冒著白汽的砂锅面前了。
这里面的三套鸭，自然也是属於需要慢火细熬的菜品，说真的，要是搁在其他人手里，选择一道菜来做，已经算是对自己的实力十分有信心了。
毕竟这两道菜都属於功夫菜，每一道菜整个下来没有三四个小时根本下不来。
要是选择两道都需要如此费时的菜品，最终的结果很有可能是，在规定的时间內完不成。
一开始看出常季打算做什么菜的郭重阳，实际上內心也是隱隱有些担忧的，倒不是其他就怕时间拖得太久，没有完成那么绝对是减分项。
而且未完成的菜品，他们评委是可以拒绝品评的，如此一来別说得到高评分了，不拿鸭蛋都是好的。
可常季既然选择了这两道菜，看他那样子也不像是个会信口开河，拿这么重要的事情儿戏的人，只能抑制住內心的忐忑继续看下去。
直到看到常季飞快地將三套鸭的三种食材，都快速而高效地处理出来以后。
他终於后知后觉地意识到，常季选择这样两道功夫菜，是对自己实力的绝对自信。
毕竟从一开始处理食材，到现在两道菜都已经下锅了，时间也才过去了两个半小时，连一半的时间都还没有到，就只剩下最后一道点心没有开始准备了。
再是复杂的点心，这剩下的时间也是够了，再看看其他的厨师，有的甚至连一道菜，都还没有准备完。
而这比例还是占了参赛者的大多数，一对比就能知道，常季的速度到底有多快了。
本来董绍他们清閒地过分，就已经十分引人注目了，现在常季在处理了一下砂锅，將周围包了起来，甚至堵住了那个出气的小孔以后。
也搬了一张小板凳来，坐到架著大锅的灶台面前，这下子四个人就全成了高台上最靚的崽了。
在其他人都十分忙碌，恨不得能长上八只手的时候，他们的悠閒自在，简直太招人恨了。
大多厨师都沉浸在精心准备自己的菜品当中，倒是没有时间观察常季他们的情况。
可这並不包括来自，华夏的那些厨师和来自小日子的那些人。
前者是因为他们以常季为精神领袖，时不时地看看他的动静，既是安心，也是提醒自己要多多努力，也就是將常主厨当提神加油丸用呢。
而小日子那边就复杂多了，田中介石和井下石两个，尤其是井下石。
明明提前告诫过自己，不要再被常季影响自己的发挥了，不然別说发挥出十成十的实力了，就是七八分都不一定了。
那才是让田中介石笑掉大牙的事情，可知道是一回事，能不能克制住就是另外一回事了。
之前常季给的教训和震撼，实在是过於深刻了，压根就没有办法不关注他。
从井下石开始做菜开始，大约是每隔十分钟，就会不由自主地抬头看向常季的方向。
有的时候其实並没有，看清楚常季在做什么，可似乎就是要看那么一眼，才能继续做自己的似的。
至于田中介石，他对常季更多的是震慑於他的气场，和好奇心罢了。
他倒是没有那么频繁的关注，可他的运气著实不是很好，就在他第一次抬头看向常季那边的时候，刚好看到常季在，手脚乾净利落地给鸭子抹脖子。
其他人有没有看到田中介石不知道，但他分明看到那刀子带著杀气抹向鸭子的脖子。
速度极快，却带出了一丝血线，让他有种错觉，那一刀像是要割在他喉咙上了一样。
明明人家都没有注意到他的视线，甚至是侧对著他，都没有看到他的人，但田中介石就觉得那刀像是，抹在他脖子上了一样，当时就是一激灵。
本来是在处理三文鱼的，被这么一嚇，当时就损坏了一块，极好的鱼腩部分。
经此一事以后，田中介石倒是刻意让自己不去看常季那边的情况，可俗话说得好，好奇心杀死猫，等到那股劲缓过来以后，他是又想看了。
唯一的好处大概就是他比井下石，更有意志力一点，两个多小时內，也就看了那么五六次吧，不算多当然也不算少。
至於其他的厨师参赛者和助手们，对於常季更多的是好奇和不服气。
毕竟是来自將事实摆在面前，都能假装眼瞎看不到的大和民族，怎么可能会在没有被彻底打败之前，就对常季心悦诚服呢？
虽然他们不敢明著说出口，可私底下蛐蚰几句，肯定是免不了的。