第801章 挑选食材
比如说最靠近近前的，就是鸡的展示区域，这个鸡的品种实在是太多了，一个大区域压根就摆不下，满满当当地摆了两个区域才堪堪摆完。
这里面包含的鸡的种类那可就太多了，像是大类那肯定就是肉鸡、蛋鸡还有地方的特色鸡种。
还有其他的特色品种，不管是国內还是国外的鸡，都可以用这个分类来分。
既然是东南亚美食大赛，那么准备的食材，那就真的是天南海北哪里都有。
这些鸡不仅有国內的像是什么白羽鸡、太白鸡、文昌鸡等等著名的品种，还有国外的像是什么布雷斯鸡、梵天鸡、东涛鸡等等品种。
可以说是只有你想不到的，就没有这里没有的鸡品种，当然这么说还是有些夸张了，再是全面，也还是会遗漏一些珍稀品种的，这也无可厚非。
毕竟既是珍稀的，那么自然就不可能会隨时隨地就有，在这个月份。
有的品种还真就没有办法用来作为食材，这也是没有办法的事情，是不可抗力的因素造成的。
可这也足够让成铭看傻眼了，毕竟他是真的没有一次性见到过，这么多鸡的品种的食材过。
而这鸡还是一个开始，后面的鸭子、鹅，还有鶉等等，更是让人大开眼界o
说真的，这个时候他就觉得自己的知识储备著实有点少了。
他居然看到了好几样，不认识的鸡和鸭的品种，感觉脸像是火烧一样，实在是有够热的。
还真就是书到用时方恨少，平常的时候，成铭一直觉得自己，应该算是一个博学多才的人。
淮扬菜里面的东西，不管是什么，他不说如数家珍吧，那也是知道个七七八八的。
甚至之前成铭一直觉得，他有这样的储备，足以应付常季可能会问的问题了。
可现在看看他清澈愚蠢的眼神，再看看常季一如既往没有丝毫变化的眼神，就知道他绝对是高估自己了。
动手能力在常主厨面前，肯定是不值一提的，现在更知道了，就连知识储备在他面前也是捉襟见肘。
突然就觉得平常留给自己看书的时间太少了，三天打鱼两天晒网，想起了就看什么的，一点也不適合他。
每天都看一点，爭取一天储备一点，过一段时间就可以储备上很多点知识，说不定下次就可以更加从容一点了。
“天哪，常主厨居然要做这道菜吗，太好了，我得好好记下来，不知道能不能要到，这次比赛的视频回去以后慢慢学，有孙会长在应该是没问题的吧？”
本来还暗淡无光的眼神，在看到常季的动作以后，眼睛像是十万瓦的灯泡一样。
欻”地一下就亮了起来，那度数，要是直视的话，可能会直接闪瞎人的眼睛。
可以想见成铭內心的汹涌澎湃，到底有多凶猛了，而且他整个人嗖”一下就直接，窜到了常季身边，中间也就隔了一根手指的距离。
比起之前为了表示尊重，成铭距离常季差不多得有三步远，不知道近了多少倍。
“常主厨，我来，您放那里，我来就好，您不是还要选野鸭子吗，这个笼子就我来拿就行，又不重，我能行的。”
眼看著常季选了一只活著的高邮麻鸭，成铭差点一蹦三尺高，他算是知道常季打算做什么菜了，想要不激动都难。
他现在觉得自己浑身都是劲，別说拿一个两个笼子了，就是再来个三四个，那也绝对不会有问题的。
成铭现在是恨不得什么都替常季拿了，这样说不定他就能马上，回到灶台边开始做这道菜了。
他可真是太好奇了，这道菜由常主厨做出来到底是什么样子的。
毕竟作为淮扬菜的厨师，这道菜他不是没有做过，只是做得不好，很少做罢了，当然他的师父自然也是会做的。
只是这道菜確实是道功夫菜，如果不是有分量的人点，他师父是不会出手的。
不过那美妙的滋味，倒是一直留在他的味蕾上，现在想到可以看到不输於，他师父的常季做的这道菜，心里能平静下来才有鬼了。
家禽区的食材，可不仅仅都是今早上有时间才宰杀好的那些。
每个高台的下面是空的，里面摆了一个个笼子，里面差不多一个品种摆了两只活的。
能够摆到食材库的食材，自然是经过专人挑选的，品质绝对有保障的，因此哪怕只是二选一，常季也能选到自己满意的那一只。
麻鸭选好了，接下来要选的自然就是野鸭了，相对麻鸭来说，野鸭的品相就要更加隨意一点了，因为这真的是野的不能再野的品种了。
除了隨时看著点数量不要急剧减少，以及病害那些，其他的基本上一律不管的。
这样养出来的野鸭，那可真是纯天然无污染的了，当然品相也会层次不齐。
好在进食材库前，已经挑过一次了，现在常季再挑，又是二选一，还算是简单。
没一会功夫就將这道菜，需要用到的三种食材全部挑好了，尘埃落定，成铭自然是越发肯定常主厨，要做的就是他想的那道菜了。
“常主厨我先將这几个笼子，都搬到灶台那边去，然后再回来找您好吗，这样省得我一会拿的东西变少了，您不好继续挑选食材。”
“只是不知道需不需要，让董绍他们將这些鸭子和鸽子杀掉拔毛，然后烫去绒毛，再等著您回去处理。”
成铭虽然內心的激动差点无处安放，可他还是儘量將自己，专业的一面展示出来。
可没有因为眼前的甜头，就忘记了他们来之前，被叮嘱过的终极目標。
“那你先拿回去，让董绍他们给这几只餵点山泉水就行，其他的不用管，等我回去亲自处理。”
要是可以让董绍他们代杀，常季都可以直接选择那些才杀好的家禽了，毕竟绝对是才杀了不足一个半小时的，算是十分新鲜的了。
即便是以食材库里面这么低的温度，此刻已经在这里待了好一会的那些杀好的家禽，肉都还没有冷过心，就可以看得出这新鲜程度了。
“一会你回来了，去牲畜区找我就行，我会在那边挑选接下来需要的食材。”
常季见成铭转身就想走了，赶紧將自己接下来的目的地交代一下，以免等会回来找不到人就不好了。